Con la premisa de desarrollar una propuesta regional de buenas prácticas que garanticen la inocuidad y calidad de la leche, se desarrolló en las instalaciones del IICA el taller “Buenas prácticas pecuarias en ganado de leche y calidad de leche cruda” con participación del sector público y privado de Belice, Guatemala, Honduras, El Salvador Nicaragua y Costa Rica.
El evento se llevó a cabo los días 25, 26 y 27 de junio. Este fue un trabajo conjunto del Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC), la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (FECALAC) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura.
Roberto Harrison, Secretario Ejecutivo del CAC, destacó la responsabilidad del CAC de construir y ejecutar medidas e instrumentos para mejorar el sector agropecuario en general y del sector lácteo en específico; y de mantener un diálogo permanente con FECALAC, bajo esta responsabilidad recalcó la importancia del desarrollo del taller. También resaltó lo oportuno del evento en el marco actual de elaboración de la nueva política regional agrícola 2018-2030.
Federico Villareal, Director de Cooperación Técnica, enfatizó en el potencial económico del sector lácteo para el desarrollo económico y mejora del bienestar rural en la región y la importancia de la calidad de la leche cruda para lograrlo.
Erick Montero, Coordinador Técnico de FECALAC, destacó el trabajo conjunto entre FECALAC, IICA y el CAC que data desde 1996 con la conformación de FECALAC y que ha permitido el avance en áreas estratégicas del sector lácteo. También resaltó la importancia del taller para afrontar el reto que presenta el CAFTA - RD y la importancia de una luche cruda de calidad como insumo fundamental para toda la cadena láctea en la región.
Finalmente, comenta cómo todos los problemas comerciales en el sector se deben a temas de calidad e inocuidad, haciendo indispensable trabajar estos para aprovechar todo el potencial del sector en apoyar el desarrollo de la región
Bernardo Jaén, Viceministro del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, remarcó el comercio internacional como uno de los principales retos del sector agropecuario. “Los lácteos son un producto muy sensible en el área, en especial la leche cruda cuya inocuidad y calidad afecta a todos los productos de la cadena láctea”, destacó Jaén.
También agregó que en la región hay normativas y que el reto es la implementación y el control de estas normativas. Por lo que rescata el valor de este tipo de talleres para fortalecer el trabajo regional y lograr ser competitivos como región en el mundo.